Славянский жгучий деликатес:

                                                                     КРАПИВА

Если заглянем в глубину  вековой истории, то волокно этого растения  для чего только не использовалась.  Из волокон крапивы изготовляли нити, ткали полотно. Полотно шло на изготовление парусов и пошив мешков.  Сети изготовленные из волокон крапивы, в те времена славились своей прочностью и долговечностью.

На Японских островах  жгут из крапивы в сочетании с шелком, шел на  изготовление дорогих доспехов , для самурайской привилегированной  элиты.

Упоминается крапива и у известного писателя сказок Андерсона в сказке «Дикие лебеди», где героиня сказки для спасения своих братьев  плела из крапивного волокна рубашки. Жгучую крапиву для лечения некоторых заболеваний используют  в народной медицине.В листьях крапивы  содержаться дубильные вещества, витаминые компонеты С,Вг,Вб, кислоты органического происхождения, микро –макроэлементы. В корневище растения  содержаться: витамин С, дубильные вещества, алкалоид  никотин. Самое ценное содержится в семенах растения – крапивное масло до 33%. Долгое время крапива использовалась только в приготовлении тканей и нити.И кто первый попробовал приготовить похлебку или салат  из листьев крапивы история умалчивает. Благодаря этому человеку теперь крапивные листья и стебель используются в приготовлении разных блюд.  При приготовлении блюд , что бы листья крапивы не обжигали руки, надо обдать кипятком.В разных странах блюда из крапивы приготовляют по своим рецептам.

Мастерства  в кулинарии не требуется.  У нас самое известное блюдо – зеленые щи.Производить сбор  надо в мае и собирать  молодые побеги, в этом месяце крапива в своем составе имеет в разы больше питательных веществ ,чем при сборе в летний период.

Собирать надо в лесных массивах ,но не  в придорожных куветах. Срезать старайтесь молодые побеги с молодыми листьями, они как не странно самые лучшие.

При сборе крапивы надо использовать  перчатки, что бы не получить ожоги кожи рук.